“圣埃里亚山”是生产这种葡萄酒的土壤所在的山区名字，葡萄园的位置非常接近海，因此酒中的矿物质感极为明显，有海风中的香醋的味道。这酒被称为squinzano（其主要生产城市的名称），是由黑曼罗和黑玛尔维萨这两种意大利南部主要的深色果皮葡萄混酿而成。黑曼罗往往在混酿中占主导地位，而黑玛尔维萨则是一个多才多艺的葡萄，用来增加层次感和和香气。