黑曼罗是一种深色果皮葡萄品种，超过 1500 年来都与意大利南部的普利亚大区深深联系在一起。通常的酿造法是与其它的本地葡萄混酿：普里米蒂沃，黑玛尔维萨，桑娇维塞或蒙蒂普尔查诺。黑曼罗葡萄酒的突出特点是极深的颜色，中等饱满程度的单宁和深色木莓味道。它香味温和，能够酿出复杂度极高的葡萄酒，能表现出棕色香料的特征，丁香，肉桂，香辣椒等。
至于黑曼罗（negroamaro）葡萄名称的来源一般有两种说法。第一种来自现代意大利语的翻译：negro 意为黑，amaro 意为苦，表示这是一种深色果皮，味道较苦的葡萄品种。然而，炎热的意大利南部众所周知适合种植成熟的含有高糖分的葡萄品种，因此『苦』可能不意味着真的苦。因此第二种说法表示它来源于拉丁希腊语的翻译，意为『深黑色』，仅表示它极深的颜色。