pecorino doc -威尼斯37266

葡萄 佩科里诺
酒精度 13.5%
熟成 低温不锈钢桶,待含有的蛋白质酒石酸均稳定后,在收获后的春天装瓶
颜色
香气 黄绿色水果气息、花香、白色成熟水果和凤梨香
味道 清爽,结构丰富,有矿物质感
食物搭配 鱼类和白肉,鸡肉和火鸡类菜肴
适饮温度 10-12 ℃
产品详情

佩科里诺是一种意大利浅色葡萄品种,盛产在意大利东部沿海地区,特别是马尔凯和阿布鲁佐大区。这一品种有着悠久而复杂的历史,已在马尔凯地区种植了数百年,然而极低的产量导致它被更高产的葡萄品种取代,如特雷比奥罗。二十世纪中叶,佩科里诺葡萄被认为绝种。直到上世纪八十年代,一位本土研究葡萄品种的酿酒者打听到在一个杂草丛生的葡萄园里有被人遗忘的佩科里诺的传闻,于是展开了调查。扦插繁殖,这种葡萄最终被复原,并于九十年代起重新开始酿造。

佩科里诺的意思是『小绵羊』,更多是与著名的佩科里诺奶酪联系在一起,这是一种羊奶酪,与葡萄完全无关。这种葡萄被叫做佩科里诺很可能是因为人们用它来引诱羊群将它们赶到海拔较低的牧场。


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