酿造所用的葡萄来自 la morra, novello 和 monforte d’alba 三镇。酒液在斯洛文尼亚大橡木桶和法国大橡木桶陈酿。夏伯特『ciabot』的名字在皮埃蒙特方言中意为『三座葡萄园』，『三个镇』，因为所用的内比奥罗葡萄来自三个地方。